recette de verrines aux fruits exotiques et coulis de mangue
En été, quand la chaleur se fait sentir, il n’y a rien de mieux qu’un dessert frais et fruité pour conclure un repas. Laissez-vous tenter par la recette de verrines aux fruits exotiques et coulis de mangue. Un délice qui vous transportera directement sous les tropiques. Dans cet article, nous vous dévoilerons toutes les étapes de préparation de ce dessert plein de saveurs et de fraîcheur.
Les ingrédients pour votre verrine exotique
Pour commencer notre voyage culinaire, il est important de rassembler tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette délicieuse recette. Les fruits exotiques sont les stars de ce dessert. Leur saveur sucrée et parfois légèrement acide en fait des ingrédients de choix pour un dessert estival.
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Pour réaliser vos verrines, vous aurez besoin de :
- Fruits exotiques : mangue, ananas, passion.
- Coulis de mangue : vous pouvez le préparer vous-même ou l’acheter tout prêt.
- Crème de coco : pour apporter une touche crémeuse à vos verrines.
- Mousse de mascarpone : pour une texture onctueuse.
- Chocolat blanc : pour ajouter une touche sucrée.
- Vanille : pour parfumer délicatement le tout.
Préparation des fruits exotiques
La première étape de notre recette de verrines aux fruits exotiques consiste à préparer les fruits. Bien mûrs, ils dégageront toutes leurs saveurs et apporteront une touche de fraîcheur à ce dessert délicat.
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Commencez par peler la mangue et l’ananas, puis découpez-les en petits dés. Pour les fruits de la passion, coupez-les en deux et récupérez la pulpe à l’aide d’une cuillère. Gardez quelques morceaux de fruits de côté pour la décoration de vos verrines.
Préparation du coulis de mangue
Le coulis de mangue apportera une touche sucrée et acidulée à votre dessert. Pour le préparer, il vous suffit de mixer la chair d’une mangue bien mûre avec un peu de sucre et de jus de citron. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire, jusqu’à obtenir une consistance liquide.
Préparation de la crème de coco
La crème de coco est un ingrédient indispensable pour l’onctuosité de ce dessert. En effet, elle apporte une certaine douceur qui contraste parfaitement avec l’acidité des fruits. Pour la préparer, il vous suffit de fouetter de la crème de coco bien froide jusqu’à la rendre mousseuse.
Préparation de la mousse de mascarpone
La mousse de mascarpone apporte une texture crémeuse à ces verrines. Pour la préparer, battez le mascarpone avec un peu de sucre et de la vanille jusqu’à obtenir une consistance légère et aérienne.
Montage des verrines et dégustation
Il est maintenant temps d’assembler vos verrines. Commencez par disposer une couche de fruits au fond de chaque verrine, puis une couche de mousse de mascarpone, et enfin, une couche de crème de coco. Terminez par un filet de coulis de mangue et quelques morceaux de fruits pour la décoration.
Placez vos verrines au réfrigérateur pour quelques heures avant de les déguster. Le temps de repos permettra aux saveurs de bien se mélanger pour un résultat encore plus gourmand.
Les variations de cette recette
Il est possible de varier les plaisirs avec cette recette en utilisant d’autres fruits exotiques comme le litchi, le kiwi ou la papaye. Vous pouvez également remplacer la mousse de mascarpone par une mousse à la vanille ou au chocolat blanc pour encore plus de gourmandise.
Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser de délicieuses verrines aux fruits exotiques et coulis de mangue. Un dessert simple à réaliser, mais qui fera son petit effet à coup sûr. Alors à vos tabliers, et bon appétit !
Recette de verrines version panna cotta à la noix de coco
Pour ceux qui aiment les desserts crémeux, vous pouvez transformer ces verrines aux fruits exotiques et coulis de mangue en une délicieuse panna cotta à la noix de coco. Cette version du dessert va ajouter une texture veloutée qui se marie à merveille avec la fraîcheur des fruits exotiques.
Pour ce faire, vous aurez besoin de quelques ingrédients supplémentaires :
- Crème liquide : pour la base de la panna cotta.
- Gélatine : pour donner à la panna cotta sa consistance unique.
- Sucre : pour adoucir le tout.
- Lait de coco : pour une délicate saveur de noix de coco.
Commencez par tremper la gélatine dans de l’eau froide pour la ramollir. Pendant ce temps, chauffez la crème liquide avec le sucre et le lait de coco. Une fois que le mélange est chaud, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien. Versez ensuite cette préparation dans vos verrines, au-dessus des fruits exotiques. Laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur pour que la panna cotta prenne.
Après quelques heures, versez votre coulis de mangue sur la panna cotta prise et garnissez de quelques dés de fruits exotiques. Cette version de la verrine mangue passion est un véritable délice !
Recette de verrines en version légère
Si vous surveillez votre ligne ou si vous préférez les desserts plus légers, vous pouvez adapter cette recette de verrines en utilisant du fromage blanc à la place de la crème de coco et de la mousse de mascarpone. Le fromage blanc est une excellente alternative, offrant une texture crémeuse tout en étant moins calorique.
Pour cela, prenez 200 grammes de fromage blanc et mélangez-le avec une cuillère à soupe de miel pour donner une petite note sucrée. Vous pouvez également ajouter une gousse de vanille grattée pour apporter une saveur parfumée à votre dessert.
Pour le montage de vos verrines, disposez une couche de fromage blanc au-dessus des fruits exotiques, versez ensuite le coulis de mangue, puis terminez par une dernière couche de fromage blanc. Pour la décoration, n’oubliez pas d’ajouter quelques dés de fruits exotiques au sommet.
La version allégée de cette recette de verrines aux fruits exotiques et coulis de mangue est tout aussi délicieuse et vous laissera sans culpabilité !
Conclusion
Que vous optiez pour la version originale de la recette de verrines aux fruits exotiques et coulis de mangue, pour une version plus gourmande avec la panna cotta à la noix de coco, ou pour la version plus légère à base de fromage blanc, vous êtes sûr de proposer un dessert rafraîchissant et savoureux. Essayez ces différentes recettes de verrines et choisissez celle qui vous plaît le plus. Vous pouvez également les proposer toutes à vos invités pour leur offrir un choix de saveurs. Dans tous les cas, ces verrines exotiques sauront ravir vos papilles et celles de vos convives. Bonne dégustation !